朵拉 蒸饺和水饺是我们生活中很常见的美食，地区不同吃法也不一样。一般而言，中国北方地区更侧重于吃水饺，而南方很多省份吃蒸饺比较常见。两者可能馅都是一样的，但在做法上有一定的差别，口感也不一样。
蒸饺是老少皆宜的一种美食，不管老人孩子、南方人北方人都爱吃。蒸饺饺子皮薄，易消化，软糯不塞牙，口味种类繁多，十分养胃。
今天给家人做一道蒸饺，好吃劲道，皮凉了也不会硬，下面分享下我的制作方法：
1，400克面粉中加一勺盐，搅拌均匀，先用110毫升的开水烫面，再用100毫升的凉水和面，这样做出来的饺子皮放凉了也不会硬。揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒30分钟。
2，往猪肉馅中加适量的姜末、葱花，再用你喜欢的大料（姜丝、葱段、香叶、花椒、八角）烧点热油倒在肉馅中拌匀，这样肉馅吃起来比较香。再加适量的盐、生抽、老抽、鸡精、十三香，再打入一颗鸡蛋，充分拌匀。
3，少量多次加点葱姜水，每次加葱姜水搅拌上劲后再加适量葱姜水，大概两三次就可以了，再倒入芹菜碎搅拌均匀。
4，醒好的面团揉搓均匀，均匀分块。
5，将每块面团擀成饺子皮。
6，放入馅料，包成你喜欢的样子。
7，包好的饺子放入蒸锅中，给每个饺子薄薄的涂抹一层食用油，这样蒸出的饺子皮不会干硬。
8，水开后蒸20分钟就可以了。
饺子好吃又劲道，鲜香味美，蘸上你喜欢的酱料，真的特别的好吃。喜欢的朋友可以试试！
