餐饮行业油烟管道清洗规定（上海市油烟管道清洗规定）

2020年8月17日，上海市消防行业协会排油烟设施清洗分会《排油烟设施清洗及验收规范》团体标准项目启动会议在上海市消防协会会议室召开。会议由上海市消防行业协会主办，上海市环境科学研究院、上海市物业协会、上海市餐饮烹饪行业协会以及行业内相关企业代表参加了此次会议。

油烟净化设施及排烟管道的日常清洗保养缺乏易造成油垢堆积，产生火灾隐患。今年全国范围已发生多起餐厅厨房油烟管道的火灾事件，油烟管道已经成为餐饮业最易暗藏火灾的隐患部位。除去油烟管道，静电式油烟净化设施的清洗保养也不可小觑。

静电式净化设施的主要净化原理是通过电场吸附带电的油烟颗粒来达到净化的效果的，长期使用电场上会吸附大量油污。如果长期不进行清洗保养，导致积累的油污太多，不仅影响净化效果，当接触到火花、大电流或温度过高时容易产生明火，还会引发火灾。