广东的金玉满堂是什么菜（广东喜宴上一道好意头菜金玉满堂的做法）

年夜饭上加道菜，“金玉满堂”端上桌，寓意日子红火，越过越好

年复一年，都说年味越来越淡，但却丝毫不影响人们对年夜饭的期待。年夜饭的菜不但注重荤素搭配，讲究营养，年夜饭的“准则” 便是要摆盘好看，好看好吃更要美好吉祥寓意。

今天要为大家推荐的便是一道“金玉满堂”， 金玉满堂是一道很讨人口彩的家常菜，金玉满堂是一道广东省的地方传统名菜，原料为罐装玉米，黄瓜，胡萝卜等。

金玉满堂这道菜名字是好听，但就是玉米，如堆金砌玉一般，象征着金玉满堂，这道菜清爽可口，颜色鲜艳，寓意美好。

金玉满堂这道菜，自己在家做的时候，关键就在于调味要简单，有的菜重调味，有的菜则要做减法调味，这道菜如果再加生抽和糖之类的反而会破坏菜肴的鲜美清爽

食谱：金玉满堂

材料：玉米粒80克，胡萝卜50克，山药80克、红椒50克，豌豆50克。

调料：盐3克、葱末5克，姜末5克，鸡精、香油适量。

做法：1.山药、胡萝卜去皮，切丁，红椒切块。

2.锅中加清水，放入玉米粒、青豆焯熟捞出，沥水。

3.锅中放油，烧热后，下葱、姜末炒香，放入山药、胡萝卜翻炒。

4.再将玉米、青豆放入锅中炒匀

5、出锅时放入红椒炒至断生

6、调入盐、鸡精、香油，炒匀即可。调味要简单，否则会破坏菜肴的鲜美清爽。