网站小编 菠萝的味道酸甜可口，深受人们的喜爱，尤其是去皮之后没有一点杂质，无核无籽，全部都能食用，使其在水果当中的地位直线上升。
我们在路边经常会遇到一些卖菠萝的商贩，这些人会把菠萝去皮装进塑料袋，买回家之后只需简单清洗、切成小块，就可以大快朵颐了。
但我们在吃菠萝时往往会遇到这样的情况，吃的时候总有一些明显的酸涩感，而且吃不了几块，大家就会觉得舌头发麻，这是为什么呢？
原来，菠萝当中含有一些酶类物质，当我们在进食菠萝过程中，这些物质就会充斥口腔当中，并造成一定的刺激，而舌头方面的神经比较敏感，所以就会有一些麻麻的感觉。
为了改善这种情况，减轻进食菠萝时的负面体验，人们想到了用盐水浸泡处理，经过盐水浸泡后，菠萝确实没有那么酸涩了，麻嘴的现象也减轻了许多，但毕竟是盐水浸泡的，甜中带咸的味道多少还是影响到了进食体验。难道吃菠萝除了用盐水泡，就没有别的方法了吗？
吃菠萝不一定要用盐水泡，用“它”，效果一样好！
其实吃菠萝除了用盐水浸泡，我们还可以用苏打水浸泡，这样既可以改善菠萝的酸涩，又不会像盐水浸泡那样残留盐分，进食体验会更好一些。具体该怎样操作呢？
将菠萝去皮切成小块，放入一个干净的容器当中，加入适量清水，使其没过菠萝表面，然后加一勺小苏打粉，搅拌均匀，浸泡5分钟即可。
为了保证饮食卫生，减少残留，建议大家在进食之前，把泡过苏打水的菠萝用清水再次清洗一遍，尤其是给孩子吃之前，一定要仔细清洗。
小苏打水的作用在于，可以利用自己的碱性特征，在接触菠萝时中和其酸性，浸泡过程中，食物的酸碱度得到平衡，酸涩感就会明显改善。将菠萝切成小块的做法，则是为了让其充分接触小苏打水，酸碱中和的速度会大大提升。
另外要注意的是，浸泡菠萝时最好不要用自来水，自来水当中难免含有一些细菌，会污染菠萝，进食后容易引发拉肚子的现象，相比之下，用凉白开来浸泡更合适。
看到这里有些人可能会问：“为什么我感觉菠萝用盐水泡过后更好吃？”
小苏打水浸泡的优势在于，可以适当减轻酸味，酸味被中和后，口腔方面就不容易被酸性物质带来的刺激感所影响，进食体验会更好一些，甜味也会更加突出。
而盐水浸泡的优势在于，可以大幅度降低菠萝中酶类物质带来的刺激，能改善舌头发麻的情况。
由于每个人的饮食习惯不同，体质也不一样，有些人喜欢吃酸、有些人喜欢吃甜，有些人口腔敏感度较高，牙齿方面的神经相对脆弱，有些人却没那么敏感，吃什么都香，所以针对不同人群，处理菠萝时的最佳方式也不一样。
所以说，处理菠萝还是需要一定技巧的，无论用盐水浸泡还是用小苏打水浸泡，都是为了改善进食体验。
各位朋友，你平时喜欢吃菠萝吗？你会直接吃，还是用盐水或苏打水泡过之后再吃呢？
