朵拉 提起涮火锅必吃的点心，红糖糍粑必须榜上有名。被油炸过的糍粑外皮酥脆，淋上熬得浓稠的红糖和鲜香的豆粉，香甜软糯的口感让人欲罢不能。
红糖糍粑是川渝地区的传统小吃，主要是用糯米、红糖、黄豆粉制作而成。在喜辣的川渝人面前，色泽金黄的红糖糍粑显得老实不少，但它独特的口感可不“老实”。
都知道川渝是火锅的天堂，红糖糍粑硬是凭借自身实力跻身火锅店菜单的常驻嘉宾，香甜的软糯的糍粑抚慰着火锅对味蕾的刺激，这道没有攻击性、又软又甜的名小吃，含有少量的铁、钙等微量元素，可谓是老少皆宜。
红糖糍粑的传统做法，都是提前一晚把糯米泡好，第二天再将其蒸熟，捶打成团，冷却后切块油炸。这样的做法对于普通家庭实在太费事了，所以小锅直接用糯米粉来做，没想到做出来的口感和火锅店里的一样，甚至还要更软糯一下。
平时在火锅店点份红糖糍粑都要十几二十块，现在直接买个四五斤糯米粉，在家想吃的时候就做点，一次吃到饱。全网最便捷的红糖糍粑做法，现在教给你们啦，保证零失败！
【红糖糍粑】
用料：
糯米粉150克、开水120克、红糖40克、纯净水240克、黄豆粉少许
做法：
1.糯米粉加入开水，用筷子搅拌成絮状，再揉成面团，搓成长条状备用；
2.锅中倒入适量的食用油烧热，放入搓好的糯米条，小火煎至表面金黄，夹出备用；
3.红糖+纯净水熬成浓稠糖浆，油炸好的糍粑条撒上黄豆粉，最后淋上熬好的红糖浆就成功了。
相比之下，南方人更爱吃糍粑，小时候每到过年的时候，就很期盼着吃糍粑，红糖糍粑刚开始也是只能在春节时会出现在餐桌上，后来随着生活的变化，日常也能吃到它了。
而关于红糖糍粑的起源，相传是源于河南信阳，据说春秋战国时期，伍子胥临终前把熟糯米做成砖头藏于城墙下，用以当作百姓无法自救时的救命粮，后来信阳百姓味了纪念伍子胥，就在过年时做红糖糍粑，寓意吉祥如意。
如今红糖糍粑成为流行小吃，在锅圈食汇门店也能随时买到，不过锅圈食汇的是黑糖糍粑，黑糖营养比红糖更加丰富，在门店购买还能直接加热，糍粑吃起来柔软香甜，口腔满是糯米香气，让人吃完还想吃。
