爆炒小河虾的家常做法（爆炒小河虾的窍门方法）

夏季正是吃小河虾的好时节。【爆炒小河虾】比起油爆小河虾来，做法少了用油炸两遍小河虾这两步，吃油少且不腻，赶快试试吧。

【爆炒小河虾】的做法

【需要材料】

小河虾350克，姜3克，蒜5瓣，小葱1棵，料酒1/2勺，生抽1勺，花椒1茶勺，八角1个，桂皮1小截，鸡粉、胡椒粉、食盐、食油适量

【操作步骤】

1.小河虾浸泡、冲洗干净，沥去水分，沥得干一些更好。

2.放入几粒花椒，少许料酒、白胡椒粉和盐腌制10分钟。

3.葱切段，姜、蒜切片。

4.锅里放比炒菜多一点的油，油热后下入姜蒜八角桂皮炒香。

5.下入小河虾大火爆炒至变色。

6.倒入生抽、鸡粉、葱段，翻炒均匀即可。

7.不用去虾头虾尾，连皮一起吃，更补钙。