上海罗宋汤的做法（教你完美还原老上海记忆里的罗宋汤）

用料

• 牛腩600克
• 洋葱半个
• 番茄两个
• 土豆一个
• 卷心菜500克
• 胡萝卜半根
• 番茄沙司400毫升
• 姜适量
• 面粉适量
• 黄油10克
• 冰糖20克

罗宋汤的制作步骤

1. 将牛腩、洋葱、番茄、土豆和卷心菜洗净。

2. 牛腩切块，洋葱、番茄、土豆切丁，卷心菜切小块。

3. 锅中加热，倒入冷水，放入牛腩煮开焯一下水盛出备用。

4. 汤锅加热，倒入冷水，将焯完水的牛腩和姜片一起放入锅中，大火烧开后，用小火焖煮一个小时。

5. 起锅加热，用小火将面粉炒熟备用。

6. 起锅加热，倒入黄油，倒入洋葱丁炒香后，再放入其余蔬菜，翻炒均匀，盛出备用。

7. 汤锅中的牛腩变酥软后，再放入炒好的蔬菜，加入盐、番茄沙司和冰糖拌匀。

8. 最后烧至土豆变软后，放入面粉糊，即可出锅。