西兰花要焯水吗（炒西兰花的正确方法）

炒西兰花前，究竟要不要焯水，跟着正确步骤来，鲜嫩清脆特别好吃

因为前些日子的春节，大家都是吃惯了大鱼大肉，所以到了现在就想吃一些比较清淡的食材。其中我最推荐的就是西兰花，很多健身的人员都会常吃的食材中，必定是有西兰花的。主要还是因为西兰花算是非常健康的食材，所以很多时候，大家还是会去选择这样一道好吃又健康的食材。

但是如果想要制作出健康美味的西兰花，在处理的时候就需要注意一些小细节，不然就会导致会出现一些杂质的残留。所以今天就想来和大家聊聊怎么样才能制作出，美味干净的炒西兰花。

炒西兰花的步骤

步骤1：西兰花清洗后放进盐水中浸泡

关于西兰花的处理也是有着一些注意事项的，像是我在处理西兰花的时候，就会将使用清水将西兰花进行冲洗。之后再将西兰花切成小朵。之后这步就非常重要，需要将西兰花放进加入了面粉的水中，揉搓一遍。

之后将西兰花捞出继续清水冲洗，最后将清洗好的西兰花，放进准备好的盐水中进行5分钟左右的浸泡。之所以需要这么多的步骤进行清洗，主要是因为西兰花本身的结构就比较繁杂。所以如果想要很好的将它进行清洗，可能就是会比较麻烦一些的。

步骤2：西兰花不需要焯水

很多人在炒西兰花之前，都会纠结需不需要将西兰花进行焯水的处理，其实最好的解决办法，并不是进行焯水。二十将西兰花放在蒸锅上，进行隔水进行蒸两三分钟左右，这样子处理出来的西兰花颜色的保存也会更鲜艳一些。

步骤3：炒制时间不宜过长

不过这个因为看个人的需求，如果是比较喜欢有脆脆口感的朋友，就可以选择尽早地将西兰花盛出。而如果是喜欢比较软口感的朋友，就可以适当性地延长炒制的时间。