朵拉 之前单位发的油一直忘了用，今天突然想起来了，一看过期了，就去网上查了查，结果专家给的建议是不用食用了。有点小可惜。
油过期了不建议再吃。油过期后脂肪氧化产生有害物质，出现哈拉气味、口感变化，可能会引起胃肠道不适、损害机体健康。
1、气味、口感变化：过期的油无论是否高温加热，所含有的不饱和脂肪酸容易氧化、分解，产生具有特殊异味的氧化物、过氧化物等分解产物，这种刺激性气味和苦涩的口感，可能会导致人体不适，出现恶心、呕吐等表现；
2、引起胃肠道不适：过期油酸败、变质后不仅营养成分会被破坏，还会产生有害物质，食用后会引起胃肠道不适，出现腹痛、腹泻等症状，严重时甚至会造成食物中毒；
3、损害机体健康：酸败油脂的氧化产物对机体酶的代谢有损害作用，从而造成机体代谢紊乱，可能会降低免疫功能。若长期食用会造成细胞正常生理生化功能失衡，从而使组织器官正常结构被破坏，导致肝、肾病变，危害人体健康。
因此，日常油应放于阴凉处避光储存，且需在有效期内食用，如发现油已变质、过期、有异味，则不应再继续食用。食用油也会造成食物中毒的，以免引发不良后果。
就是可惜了我那一桶油了，一个没注意就过期了
