朵拉 问大家一个问题，吃不完的豆腐，你们会放进冰箱里吗？一些年轻人可能会回答会，毕竟在他们心中，基本上所有的食物都可以放进冰箱里保鲜。
而很多老一辈的人可能会回答不会，因为经验告诉他们，放进冰箱里保存豆腐，很容易让它们变酸。那么豆腐到底能不能放进冰箱里保存呢？
其实，豆腐变酸说明已经被细菌或者真菌等感染了，发酵后产生了酸味。对于这种豆腐，爆炸营养课堂的营养师建议是赶紧将其扔掉，一旦吃了很可能会引起肠道感染等情况。
老一辈的人说放冰箱容易变酸，是有一定道理的。如果直接把豆腐放在冰箱里，由于冰箱里存在一些杂菌，而豆腐这种高蛋白的食物，又很容易被细菌侵染变质，所以豆腐很可能在短时间内变质。但如果你要说豆腐不能放冰箱里，那就错了。
如果不放进冰箱里，老一辈的人是怎么存放豆腐的呢？一般来说，会在碗中加入凉白开，然后再加入食用盐，最后再把豆腐放进水中。一般来说，这样放在常温下储存三天是没有什么问题的。
可大家想想，按照老一辈的这个办法，最后不放在常温下储存，而是放在低温的冰箱里，难道不会更好吗？实际上，如果你这样做的话，是能延长保质期的，储存个5-7天是没有什么问题的。
其实，之所以他们总觉得豆腐放入冰箱不好，是因为老一辈人觉得放进冰箱就是直接放进冰箱里，而放在常温就是放在盐水中保存。这样的比较方式，本身就是不太公平的。
所以说，豆腐放进冰箱里保存是没有问题的，但大家不能过于信任冰箱，直接把豆腐扔到保鲜室里。还是要像老一辈一样，要把豆腐先放入加盐的凉白开中。
不过大家要注意，这样储存的豆腐，虽然拿出来后依然非常鲜嫩，但是却很可能带有一定的盐分。再烹饪的时候就不要放入过多的盐了，以免口味太重，也以免大家摄入过量的盐分，对健康不利。
最后爆炸营养课堂的营养师提醒一下大家，就算豆腐保存的再好，也是一种比较容易腐败的食物，最好还是能在第一时间吃完。在市场里够买豆腐的时候，要根据一次烹饪的量去买，不要总想着吃不完存起来。
