朵拉 
苏造肉的正宗做法，用料如此讲究，难怪乾隆那么喜欢！
乾隆皇帝是一个闲不住的人，有事没事都喜欢往民间跑。他自1751年起，先后六次下江南，人所共知，下江南的主要原因是“美景、美食、美人”。很多乾隆皇帝喜欢吃的美食都是来自于民间，但是今天小厨要说的这道苏造肉有点不一样。
乾隆下江南时，曾下榻于扬州安澜园陈元龙家中。陈府家厨张东官烹制的菜肴很受乾隆喜爱，于是乾隆帝在私访结束回京时，便向陈讨要了张东官。
根据清代制度，御膳房的厨师多为世袭，绝不是随便什么人就能进入到体制内的，但张东官这样的外人却能在宫中行走二十来年，他的手艺可见一斑，同时也能看得出，乾隆对于美食的迷之执念，不是大吃货可绝不会费那个劲的。
这个张东宫非常的聪明，根据乾隆的喜好研制出这苏造肉，这苏造肉是把肉先酱后卤，卤的时候要加入多种香料，并且根据季节的不同，香料也会有所变化。有开胃健脾功能，汤鲜味美，肥而不腻，现代人发明新吃法，用苏造肉搭配烧饼一起吃，据说也是味道一绝。下面我们看看正宗的苏造肉的做法。
【苏造肉】
食材：上等五花肉1块，炸豆腐，白菜心，料酒，葱，姜，蒜，
炖肉香料：甘草50克，丁香30克，肉桂50克，肉果50克，广皮30克，桂皮50克，官桂50克，砂仁50克，寇仁50克，
做法：
1、把所有的香料混合一起磨成粉，每包60克。将五花肉涂抹均匀香料，腌制8小时。
2、将腌制的五花肉冷水下锅焯水之后，洗干净放入砂锅中，加入清水，香料包，红曲米，老抽，酱油，葱，姜，蒜，料酒，大火烧开后小火炖2小时。
3、把卤好的肉捞出放凉切片。
4、锅内加炸豆腐垫底，摆上肉片，加入汤汁文火煮15分钟即可食用。
怎么样，看着是不是很好吃呀，如果你感觉有点馋的话，可以照着做来吃哟，这可是宫里传出来秘方哟。以前只有皇帝爷才能吃到的美味。
