茶叶蛋的制作方法（卤茶叶蛋的做法及配方）

用料

• 鸡蛋 12个
• 八角 1个
• 桂皮 1克
• 香叶 3片
• 丁香 2颗
• 老抽 10克
• 生抽 10克
• 盐 5克
• 冰糖 5克
• 红茶 4克

做法步骤

1、鸡蛋洗净。

2、锅里放凉水，鸡蛋同时放入，水刚淹没鸡蛋，小火煮开继续煮2分钟。关火焖10分钟。

3、八角，桂皮，香叶，丁香备好。

4、红茶叶备好。

5、老抽，生抽，盐，冰糖备好。

6、煮好的鸡蛋取出放入淹没鸡蛋2/3的凉水中用勺子底敲碎。

7、起锅，放入刚淹没鸡蛋的水量，放入刚才备好的3.4.5步材料。煮开后，加入鸡蛋继续煮10分钟。浸泡6小时以上（夏天可放冰箱冷藏）。

8、成品！