朵拉 一个鸡蛋一根葱，教你做好吃的蛋花汤，简单又好吃
有时忘记买菜了，晚饭时就简单的做一碗鸡蛋汤。说到鸡蛋汤几乎人人都会做，但也需要烹饪厨艺。要是做得不好，鸡蛋吃起来不够松软，一大坨的都会沉在碗底。就算放了好几个鸡蛋，依旧出不来很多蛋花，就更不要说滑轻盈了。由此可见，成功的蛋花就是成品图这样的，只要准备好食材，大概五分钟左右就能完成。
鸡蛋含有丰富的蛋白质以及微量元素，每天都可以吃一个，它自古就是很受欢迎的食材，杜甫《催宗文树鸡栅》：“愈风传乌鸡，秋卵方漫吃。”，诗中很详细地描述了何时的鸡蛋才好吃。鸡蛋的吃法也多种多样，应该是最“花样百出”的食材，所以它的发挥空间很大。也能和各种食材搭配，会有各种不同的体验。
有时下班回到家，打开冰箱真的是“弹尽粮绝”，对于懒人吃货来说，这样的场景很常见。看着冰箱仅剩的几根葱，以及孤单的鸡蛋，瞬间就有了灵感，这道蛋花汤必须要做起来。做好后味道鲜美爽滑，单吃或者拌饭都可以，想吃的朋友就看过来。
菜品：蛋花
配料：鸡蛋，盐，香油，清水，香葱，淀粉，味精等
烹饪步骤：
1、图片中就是需要食材的集合，其实很简单，大概就是鸡蛋了，还有一些简单的调味料。这里只准备了一个鸡蛋，要是吃得多，还可以多买几个鸡蛋。
2、将鸡蛋直接打散，一定要拌匀一点，这样做出来的蛋花会更散，可以用手动的蛋抽来操作。小香葱需要几根，洗干净以后切成葱花，适量的淀粉加清水调一下备用。
3、开始煮开水，锅中加的水量很重要，关键是衡量蛋液的多少。水加进去以后，要用大火直接煮开。
4、等到锅里的水煮开以后，将水淀粉倒进去搅一下后继续煮开。。
5、等到锅里的水再次煮开以后，将火力调大一点，比如大火就比较合适。搅打好的蛋液倒进去，倒入蛋液的时候要选择水冒泡的沸点上，然后用打圈的方式来进行，尽量不要与原有的蛋液重合。
6、等到蛋液倒进去之后，还要用筷子搅动几圈，再一次的烧开就能关火了。
7、事先准备好的大碗中放入盐，鸡精和香葱段，还可以加几滴香油，这样味道更好。再将煮开的蛋花倒进去，简单的用勺子拌匀，这样一道美味的汤就完成了，闻着就是葱香味，喝起来口感也相当的嫩滑爽滑，好吃还不容易长胖，真的是相当不错。
烹饪贴士：
1、淀粉水倒入锅里之前要搅动一下，不然淀粉会沉到水底，就倒不出来了。
2、在倒入蛋液之前，火力一定要大一点，用细水流状最快的速度倒进去，然后再用筷子搅拌，这样才能出来蛋花，同时也让鸡蛋变得更加爽滑。
3、这道蛋花少了葱花就不好吃了，所以要多撒一点葱花，不仅看着有食欲，也提升了味道和口感。
