科勒 动物胶的分法有很多种，比如按原料分的话，可分成骨胶和皮胶，比如龟甲胶、鳖甲胶分别来源于动物乌龟的甲壳、中华鳖的背甲，它们都属于骨胶，而驴皮胶(阿胶)、黄明胶就属于皮胶，由动物的皮熬制而成。如果按产品的精制程度分，又可以分成粗制品的骨胶和皮胶，精制品的明胶。不同原料熬制而成的动物胶类型，其对人体的功效作用不同。
我们知道动物胶是指以动物的皮、鳞甲及骨等为原料，用熬胶的方式将其中所含的胶原经过部分水解、萃取和干燥制成的蛋白质固形物，以下创联食用胶网将通过分析来源于不同原料的动物胶，其具体功效作用有哪些?
阿胶来源及功效作用分析
阿胶主要是由马科动物驴的皮熬制而成，所以也称为驴皮胶。关于阿胶作用最先记载于东汉《本经》一书中，称其”主心腹内崩，劳极洒洒如疟状，腰腹痛，四肢酸疼，女子下血。安胎。“阿胶具有非常显著的补血止血，滋阴润燥作用，是传统贵重药材之一。而现代研究更是表明，阿胶能促进造血功能，显著提高血红蛋白及红细胞含量，对缺铁性贫血有突出疗效，其补血作用优于铁剂，并能明显缩短凝血时间而具有止血作用。
黄明胶来源及功效作用分析
黄明胶取自牛科动物黄牛的皮熬制而成，亦称牛皮胶，与上面提到的阿胶同属皮胶范畴。关于黄明胶作用的记载可查看唐代《食疗本草》，曰其：“敷肿，治咳嗽不差，止吐血、咯血，”具有滋阴润燥，养血止血，活血消肿，解毒作用，可用于治疗虚劳肺痿，咳嗽咯血，吐血崩漏，跌打损伤，痈肿疮毒，烧烫伤等症。目前，黄明胶被发现能明显增加血红蛋白含量，并有一定的抗疲劳作用，对胃粘膜损害有修复和保护作用。因此，也用于胃肠道溃疡、出血等症治疗。
龟甲胶来源及功效作用分析
与阿胶、黄明胶是由动物的皮熬制而成的胶不同，龟甲胶来源于龟科动物乌龟的甲壳，龟甲胶具有滋阴补血作用，善治阴虚血亏，劳热骨蒸，盗汗心悸，肾虚腰痛，吐血、衄血、崩漏等症，现代研究还表明，龟甲胶尚能提高肿瘤病人的淋巴转化率，以提高机体免疫功能。
鳖甲胶来源及功效作用分析
鳖甲胶取自鳖科动物中华鳖的背甲，经煎熬而成的胶体，具有滋阴退热，软坚散结之功，主要用于治疗阴虚潮热，虚劳，咳血，久疟，疟母，痔核肿痛，久痢不止，血虚经闭等疾病。鳖甲胶与龟甲胶同属甲胶。
鹿角胶来源及功效作用分析
鹿角胶的来源为鹿科动物梅花鹿或马鹿的角，鹿角胶的作用为治疗肾虚精血不足之赢瘦，头晕目眩，腰膝酸软，阳痿滑精，宫寒不孕，胎动不安，崩漏带下，各种出血及阴疽疮疡等症。现代研究还表明，鹿角胶有性激素样作用，能明显增强雄鼠交配能力，并有抗疲劳，增强机体免疫能力及补血作用，可明显增加血红蛋白含量，对红细胞、白细胞、血球压积有不同程度的提高。
鱼鳞胶来源及功效作用分析
鱼鳞胶主要取自淡水鱼或海鱼的鱼鳞，经水煎法、碱(酸)法或酶法制成的胶体，鱼鳞胶含有除色氨酸以外的全部必需氨基酸，是一味强有力的保护性胶体，既有助于食物消化，又可抑制蛋白质因胃酸而引起的凝聚。
除此之外，还有如羊骨胶、狗骨胶、牛骨胶及豹骨胶等，在治疗骨折及风湿、类风湿性关节炎、强直性脊柱炎等疾病疗效显著。可以说，动物胶是药用价值极高的食用胶/亲水胶体，具有滋阴润燥、补血止血，增加血红蛋白含量，提高机体免疫功能等作用。
