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桂皮和肉桂的区别(桂皮和肉桂是一回事吗)

我们做菜炖肉时都会放入各种调料,尤其是桂皮和肉桂,这个是很香的调味品,不过我们去买调味品时,有桂皮和肉桂两种,而且味道也差不多,这其中有何猫腻,两者到底有什么不同?今天就跟大家讲一下。

桂皮和肉桂的区别(桂皮和肉桂是一回事吗)

桂皮跟肉桂外形相像,味道相似,很容易混淆,不少人将桂皮和肉桂当做别名不同的同一个东西,但其实桂皮和肉桂的区别很大,尤其是在食疗功效方面。

桂皮和肉桂的区别(桂皮和肉桂是一回事吗)

桂皮的特征,一般厚0.1~0.2厘米,外表面为黑棕色或黑褐色,内表面为棕红色或黑棕色,且表面平坦,有极细纵纹,用指甲划过无油痕。

桂皮和肉桂的区别(桂皮和肉桂是一回事吗)

而肉桂的特征一般长30~50厘米,肉桂质地坚实且脆,其外表面为灰棕色,质地略显粗糙,有一些突起的皮孔及少数裂纹,有时还有灰色的斑块,内表面为棕红色,平滑,且有细纹,指甲轻滑会呈现油痕。

而且桂皮的作用主要是暖脾胃,散风寒,通血脉。治腹冷胸满,呕吐噎膈,风湿痹痛,跌损瘀滞,血痢肠风。

桂皮和肉桂的区别(桂皮和肉桂是一回事吗)

而肉桂的作用主要是补元阳,暖脾胃,除积冷,通血脉。治命门火衰,肢冷脉微,亡阳虚脱,腹痛泄泻,寒疝奔豚,腰膝冷痛,经闭症瘕,阴疽,流注,及虚阳浮越,上热下寒。而且桂皮在用作中药的时候,常用于调理治疗产妇产后腹痛、闭经和月经腹部冷痛等问题。桂皮在用作食品香料或烹调调料的时候,常用于做炖肉作料。而肉桂则主要用于药用,肉桂作为调料用的时候一般是做汤食。

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