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草鱼和青鱼的区别(草鱼和青鱼哪个营养价值高)

导读:青鱼和草鱼有什么区别?为何青鱼会被称为“四大家鱼”之首?

你认识草鱼吗?

作为我国最为常见的一种淡水鱼,草鱼几乎已经和鱼划上了等号。如果让你去市场买条鱼,多数人就会首选草鱼。

草鱼和青鱼的区别(草鱼和青鱼哪个营养价值高)

但是和草鱼长得很像的鱼类也有不少,比如青鱼和草鱼就让很多人傻傻分不清。另外还有一种叫军鱼的,也非常像草鱼。如果不认识军鱼,就真的会把它当成是草鱼。

不过如今军鱼已经很罕见了,在市场上也是可遇不可求。今天笔者就和大家来聊一聊草鱼和青鱼的区别,你知道如何区分它们吗?另外为何市场上比较少见的青鱼,却会被称之为“四大家鱼”之首呢?

青鱼和草鱼有哪些区别?

青鱼和草鱼长得确实非常像,对于草鱼大家都是非常熟悉的,这里笔者就不给大家多介绍了,重点还是来说一说青鱼。

青鱼和草鱼一样,也是我国传统的淡水养殖鱼类,并且它还和白鲢、鳙鱼、草鱼一起并称为“四大家鱼”,这也是在过去我国养殖范围最广,养殖历史最悠久的四种淡水鱼了。

草鱼和青鱼的区别(草鱼和青鱼哪个营养价值高)

青鱼在民间也叫它黑鲩、乌鲩、螺蛳鲩、乌混、黑混,或者是螺蛳混、螺蛳青等。这是硬骨鱼纲下的鲤科青鱼属的一种淡水鱼。

青鱼的体型和草鱼确实很像,但是却要比它更为强壮,尤其是腹部圆滚滚的,因此青鱼的体型更接近圆筒形。但是和草鱼相比,青鱼的体色要更深一些,看起来全身就像是深黑色的,所以才叫它黑鲩、乌鲩、黑混等等。

而且和草鱼相比,青鱼是一种中下层的鱼类,生性也没有草鱼活泼。像草鱼在喂食的时候,抢食就非常的激烈,就像是强盗抢食一样,根据这个特性民间也叫草鱼“强盗草鱼”。而青鱼就非常的问津,吃食也是如此,所以青鱼也有“秀才青鱼”的外号。

草鱼和青鱼的区别(草鱼和青鱼哪个营养价值高)

另外草鱼是一种草食性的鱼类,等到长到了以后基本是以各种水草为食。但是青鱼却是一种肉食性的鱼类,并且它的口味还偏重,喜欢吃螺蛳、河蚌、虾等水生的动物,尤其是爱吃螺蛳,因而也被称为“螺蛳青”。

除了这些区别以外,还有就是草鱼在市场上比青鱼常见,售价也要低一些。而青鱼在市场上可不是想买就能买到,尤其是在近些年好多地方都不养殖青鱼了,青鱼就变得更为稀有了。

青鱼为何会被称为“四大家鱼”之首?

好多人现在都不认识青鱼了,就是因为养殖青鱼的人少了很多,它在市场上变得很罕见了。也因为这个原因,有些人甚至还说要把青鱼踢出“四大家鱼”,换作其他的鱼来替代。

那为何在以前青鱼会被称为“四大家鱼”之首呢?它有什么特别之处吗?笔者认为有下面几点原因:

第一个是青鱼的个头很大。

我们平时所见到的四大家鱼,个头一般不大,普遍都是几斤重,稍微大一些的有十斤以上一条。但这还都是“小儿科”,市面上所售卖的青鱼、草鱼等,都是还没有成年的“小鱼”。

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无论是草鱼,还是青鱼,它们都是很有潜力的“大块头”,尤其是青鱼的个头长得更大。这种鱼最大的可以长到1.5米以上,体重超100斤。

在我国有记载的最大的青鱼有114公斤重,这是在2005年7月份,江苏南京六合区金牛湖中捕捞上来的超大号青鱼,体长就有1.76米,体重足足有228斤。不过听村里老人说,在几十年前300斤以上的青鱼也有。如此大的体格,绝对是四大家鱼中的“大哥大”了。

第二个是青鱼的力气也大。

青鱼不光是长得快,长得大,而且力气也是非常大的。现在很少人知道青鱼有个叫“索命鱼”的外号了,在以前它也被称为“鬼鱼”。而这就是因为草鱼的力气很大,让不少人丧命了。

草鱼和青鱼的区别(草鱼和青鱼哪个营养价值高)

因为在以前养殖青鱼的比较多,到了夏季汛期了。水塘、水库涨水了,就会有些大的青鱼从水库随着洪水逃匿。而它们在逃窜的过程中会受伤,有些人在岸上看到水里的大青鱼,以为受伤死掉了,就会去捕捞。

想不到的是这些青鱼没有死透,很容易就被青鱼的大尾巴击伤,从而丢了性命。说句实在话,如果被它的尾巴扇一下,即便是在岸上也容易有内伤,更别说是在水里了。现在很多人爱钓青鱼,也是因为它的力气大,手感足。说它是淡水鱼中的“奥尼尔”也不夸张。

第三个是青鱼的肉质鲜美,自古就是淡水鱼中的上品。

大家都知道草鱼的味道不错,肉质鲜美,营养也很丰富。

而青鱼比草鱼更美味,它的肉质紧实又鲜美,而且刺还很少,基本没有什么小刺,简直就是大人小孩都适合吃的鱼,并且在古代它就拥有了“淡水鱼上品”的美誉,因此凭借着这些优势,青鱼才会名列四大家鱼之首。

草鱼和青鱼的区别(草鱼和青鱼哪个营养价值高)

但是青鱼的养殖周期较长,一般要三年以上售卖才挣钱。因为前期的时候,青鱼生长很慢,一般2年的青鱼只有5-8斤重,这样售卖了根本没什么利润,只有养到3年以上,体重超十几斤的大青鱼,渔民的利润才高。

可是青鱼又是一种肉食性的鱼类,它爱吃螺蛳,因此喂食的饲料也有特殊性,这也注定了养殖成本增加了。

特别是在近些年更多的人偏爱一两斤重的小型鱼类了,青鱼的个头太大了,一般家庭一次购买吃不完,所以在市场上青鱼也不怎么受欢迎,所以多数人如今都不愿意养殖青鱼了。

关于作者: 朵拉

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