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二月二龙抬头吃什么(龙抬头那天吃的传统美食推荐)

二月二龙抬头吃什么(龙抬头那天吃的传统美食推荐)

农历二月初二,是中国传统节日,民间也称这一天“龙抬头”或“春耕节”,预示大地回春,万物复苏,春耕由此开始。人们通过各种方式庆祝“龙抬头”,祈祷新的一年风调雨顺,五谷丰登,所以许多习俗也多与龙有关。除了剃龙头外,很多人都会在这天吃“龙食”,以此来沾“龙气”,希望家人平安吉祥,新年有个好兆头。接下来一起来探个究竟吧。

二月二龙抬头吃什么(龙抬头那天吃的传统美食推荐)

1、猪头肉(龙头)

在古代,猪头是二月二用来祭祀龙王必须准备是供品,猪头被称作“龙头”。供奉完之后,这个龙头自然是不能扔掉的,所以人们将猪头制作成各种美食,于是就有了二月二吃猪头肉的习俗,猪头肉的做法可以红烧、凉拌、小炒、焖制,在二月二当天吃猪头肉寓意来年盛世太平,风调雨顺,希望来年有一个好收成。

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2、饺子(龙耳)

饺子是北方人最爱吃的美味面食之一,在很多节日上都比较有代表性,二月二这天也会吃饺子庆祝,因为饺子形状如耳朵,所以这天吃饺子也称为“吃龙耳”。还有地区流传着“二月二吃水饺,百病惧龙体外跑”的顺口溜,认为吃饺子可以保佑身体健康,祛除百病。此外饺子馅讲究有菜还要有肉,也就是“肉菜饺子”,因为“肉菜”谐音“有财”,吃肉菜饺子寓意财源滚滚。

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3、龙须面(龙须)

二月二这天有吃龙须面的习俗。“龙须面”是北方传统风味筵席面点品种之一,面条又细又长、顺滑绵软,外形好像龙须一般。民间认为,吃龙须面也叫作食龙须。用吃面条的习俗来祭拜龙王,希望吃了之后能像龙王爷一样长命百岁。再者面条顺滑爽口,有着顺顺溜溜、顺心如意的好寓意。

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4、春饼(龙鳞)

在北方到了二月二这天会吃春饼,被唤为“咬龙鳞”。所谓春饼是面粉烙制的薄饼,是一种烫面薄饼,面饼里面卷上自己喜欢吃的新鲜蔬菜或肉类,叠成三角状,就像龙王身上的鳞片一样。龙抬头这天吃春饼寓意着五谷丰登,富裕美满,也是春天的象征。

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5、炸油糕(龙胆)

二月二这天有吃炸油糕的习俗,称之“食龙胆”。黄米面做成的油糕色泽金黄,内里有各类馅料,总的来说甘甜味居多。外酥里嫩,甜而不腻,掰开后香甜的糖汁慢慢溢出,跟龙胆相似,民间认为吃油糕这种“龙胆”有壮胆的说法,保佑全家身体健康,寄托着人们对来年生活的厚望。

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6、馓子(龙骨)

民间不少地方这天有吃馓子的习俗,又被称为“啃龙骨”,撒子就是把面漏成条状下油锅炸的一种面食,也是麻花的一种,因为一根根的撒子金黄油亮,看上去就和骨头差不多,咬上一口酥酥脆脆的,完全不会觉得油腻,越嚼越香。

关于作者: 朵拉

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