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天津狗不理包子的来历(其名字来源真的和狗有关吗)

“狗不理”包子是驰名中外的天津食品,其特点是面皮为半发面,选料巧随节令,冬下喜瘦,夏下喜肥,一年四季保证用鲜时虾、海参、鸡肉、鸡蛋配以猪肉,调味精当,捏褶疏密适中。外形美观、馅多味鲜,富有咬劲。

天津狗不理包子的来历(其名字来源真的和狗有关吗)

“狗不理”包子源于清。清朝末年,在天津侯家后有一家蒸食铺,铺名“德聚号”,店主叫高贵友,浑名“狗子”,他经营的包子味道鲜美,超众一筹,深受人们欢迎。高贵友本人性格直爽、为人热情,他卖包子时,用竹筒装钱(当时流通的是铜钱),买主如不需要找零钱,只要向竹筒内投了铜钱,就可自己取包子,熟顾客常和他开玩笑: “狗子卖包子,一概不理。”后来人们直呼“狗 不理”, 久而久之,“德聚号”被“狗不理”代替了。

天津狗不理包子的来历(其名字来源真的和狗有关吗)

文戌变法前后,“狗不理”包子曾被袁世凯作为贡品,献给慈禧太后,得到赏识。从此,“狗不理”名声大振,流传至今!

关于作者: 朵拉

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