朵拉 小时候，我有一个梦想，希望天天都能吃上方便面。长大后，我的梦想实现了，因为我穷得只能吃得起方便面。哈哈，这是一个不太好笑的笑话，其实大多数人吃方便面并不是因为穷，而是真的喜欢吃。还有方便面的铁杆粉丝高呼：“是谁发明了方便面？我要去他坟前烧香感谢！”接下来，就告诉你该给谁烧香磕头！
一般认为，方便面是1958年由日籍台湾人安藤百福在大阪发明的。因为安藤百福身份复杂，是个出生于台湾的华裔日本人（原名吴百福），所以民间一直有“方便面到底是中国人发明的还是日本人发明的”的争论。其实，这位有着“方便面之父”美誉的安藤先生根本算不上是方便面的祖师爷，他只是把方便面进行了改良和发扬。而在中国，从很早的古代开始就已经有了方便面的雏形。
方便面分“油炸”和“非油炸”两种，市面上以油炸方便面为主，但现在不少追求健康饮食的年轻人逐渐开始偏向于非油炸方便面。而在中国，非油炸方便面的诞生要比油炸方便面早2000年。
非油炸方便面的历史可以追溯到西汉高祖三年（公元前205年），诞生于“战神”韩信的军队。据载，当年韩信屯兵10万于黄河边，准备攻打魏王魏豹。行军打仗讲究“兵马未动粮草先行”，开灶做饭是军队里的大事。为提高作战效率，韩信军中发明了一种方便快捷的军粮：将麦粉和荞麦粉混合，煮成八分熟的大面饼，然后切成宽面条。这种面食方便携带，只需加水煮熟即可食用。这就是方便面的最早雏形。
至于油炸方便面，出现则要晚得多，而且是一次意外发明。清朝有一位叫伊秉绶的官员，他除了为官颇有建树外，还是一位美食爱好者。这年，伊老爷做寿，在家中大宴宾客。过生日嘛，自然是要吃长寿面的。但是慌乱中，厨师误将煮熟的鸡蛋面倒入沸油锅，发现时为时已晚，重做又来不及了，所以只好将油炸过的面捞起后佐以高汤上桌。没想到的是，宾客吃过后都赞不绝口，认为比以前吃过的面更好吃。油炸方便面就这样阴差阳错诞生了，并从此大受欢迎。由于是从伊老爷家里流传出来的，所以又被叫做“伊面”或“伊府面”（台湾称之为“意面”）。
