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方便面是谁发明的(揭秘方便面的创作历程)

小时候,我有一个梦想,希望天天都能吃上方便面。长大后,我的梦想实现了,因为我穷得只能吃得起方便面。哈哈,这是一个不太好笑的笑话,其实大多数人吃方便面并不是因为穷,而是真的喜欢吃。还有方便面的铁杆粉丝高呼:“是谁发明了方便面?我要去他坟前烧香感谢!”接下来,就告诉你该给谁烧香磕头!

方便面是谁发明的(揭秘方便面的创作历程)

一般认为,方便面是1958年由日籍台湾人安藤百福在大阪发明的。因为安藤百福身份复杂,是个出生于台湾的华裔日本人(原名吴百福),所以民间一直有“方便面到底是中国人发明的还是日本人发明的”的争论。其实,这位有着“方便面之父”美誉的安藤先生根本算不上是方便面的祖师爷,他只是把方便面进行了改良和发扬。而在中国,从很早的古代开始就已经有了方便面的雏形。

方便面是谁发明的(揭秘方便面的创作历程)

方便面分“油炸”和“非油炸”两种,市面上以油炸方便面为主,但现在不少追求健康饮食的年轻人逐渐开始偏向于非油炸方便面。而在中国,非油炸方便面的诞生要比油炸方便面早2000年。

方便面是谁发明的(揭秘方便面的创作历程)

非油炸方便面的历史可以追溯到西汉高祖三年(公元前205年),诞生于“战神”韩信的军队。据载,当年韩信屯兵10万于黄河边,准备攻打魏王魏豹。行军打仗讲究“兵马未动粮草先行”,开灶做饭是军队里的大事。为提高作战效率,韩信军中发明了一种方便快捷的军粮:将麦粉和荞麦粉混合,煮成八分熟的大面饼,然后切成宽面条。这种面食方便携带,只需加水煮熟即可食用。这就是方便面的最早雏形。

方便面是谁发明的(揭秘方便面的创作历程)

至于油炸方便面,出现则要晚得多,而且是一次意外发明。清朝有一位叫伊秉绶的官员,他除了为官颇有建树外,还是一位美食爱好者。这年,伊老爷做寿,在家中大宴宾客。过生日嘛,自然是要吃长寿面的。但是慌乱中,厨师误将煮熟的鸡蛋面倒入沸油锅,发现时为时已晚,重做又来不及了,所以只好将油炸过的面捞起后佐以高汤上桌。没想到的是,宾客吃过后都赞不绝口,认为比以前吃过的面更好吃。油炸方便面就这样阴差阳错诞生了,并从此大受欢迎。由于是从伊老爷家里流传出来的,所以又被叫做“伊面”或“伊府面”(台湾称之为“意面”)。

关于作者: 朵拉

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