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五香粉和十三香的区别(一定要搞明白不然用错做菜难以下咽)

会做饭、喜欢做饭的人,厨房里的东西一定不少,调味品也是多种多样。除了最基本的油盐酱醋以外,像味精、鸡精、五香粉、十三香等等这些调味的东西也是常见的,有了这些东西,才能做出更好吃的食物。

五香粉和十三香的区别(一定要搞明白不然用错做菜难以下咽)

今天来说的就是五香粉和十三香,说到这两种调料,大家应该不会陌生,家里一般都会准备着。很多人一看到这两种东西,都认为其实这是同一种,只不过名字不同而已。因为不管是味道还是颜色、质地来看,它们两个都是非常相似的。

五香粉和十三香的区别(一定要搞明白不然用错做菜难以下咽)

而且在用的时候,很多人不会区分,所以会乱用,有的时候会让做出来的菜味道变差,变得很奇怪。其实这两种东西也是有区别的,而且区别还不小。

下面咱们一块来了解一下,五香粉和十三香,这两种调味料到底有啥不一样,生活中应该怎么用才好呢?五香粉和十三香到底有什么不同?好多人都不懂,现在总算知道了。

五香粉和十三香的区别(一定要搞明白不然用错做菜难以下咽)

【五香粉和十三香的区别】

一、用料不同

其实我们从名字就可以看出来,这两种调料的用料是不一样的。

五香粉指的是用超过5种的香料磨成粉,混合在一起的调味料。最主要的原料就是八角、丁香、砂仁、豆蔻、肉桂、山柰。

十三香用的则是13种香料,包括了紫叩、肉桂、丁香、花椒、砂仁、肉蔻、小茴香、八角、白芷、三奈、木香、良姜、干姜等。

五香粉和十三香的区别(一定要搞明白不然用错做菜难以下咽)

二、味道不同

本身十三香所用的香料比五香粉多,所以说它的味道也会更加浓郁,一般我们在做菜的时候不需要用这种东西。

五香粉相对来说,味道就会淡一些,大多数人都能接受这种香味,也受到了更多人的欢迎。

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三、用法不同

因为五香粉的味道比较淡,更适合平时做家常菜的时候用,一般我们在给猪肉这种味道不是很大的肉类去腥的时候可以用上。或者是做面食,比如说做饼的时候也可以放上一些五香粉。

十三香相对来说味道会重一些,就不能随便乱用了。如果平时做菜的时候放上,不仅不可以起到提香的作用,反而会让口感变得很奇怪。一般我们在给牛羊肉这种腥味比较重的肉类去腥的时候,就可以用上了。

五香粉和十三香的区别(一定要搞明白不然用错做菜难以下咽)

看到这里你明白这两种东西的区别了吗?看懂之后以后可别乱用了,否则容易破坏食物本身的味道。

关于作者: 朵拉

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