朵拉 小红果，圆溜溜，夏天遇见，爱不释手！在这热情奔放的6月里，正是烟台的樱桃大量上市的季节，红彤彤的樱桃，酸甜可口，营养丰富，生津又止渴！在这像火炉般的夏天里，有谁能不喜欢吃呀？俗话说：樱桃好吃，熟难站。樱桃熟了以后，我们要及时采摘下来，否则就会落一地，如果遇见恶劣的天气，都有可能让樱桃滞销！卖不掉的樱桃，老果农就会用祖传老方法保存起来，大家想不想知道老果农是用哪两种方法保存的呢？
最早的时候，我们村只有一种樱桃，它的别名“小野山樱桃”，随着科技的发展，又有了大樱桃的存在。樱桃的营养非常的丰富，很多小孩子吃多了都会流鼻血，但是这么美味的“人间圣果”,它的保质期太短了，如果想吃一年的樱桃，不会保存是不行的，今天我就把老果农保存樱桃的2种方法，毫不保留的分享个大家，从夏天吃到冬天也美味犹存！下面跟我做起来吧！
第1种保存樱桃的方法：直接保存法，首先把樱桃清洗干净，清洗樱桃只加盐洗就错了，正确的方法是先把樱桃放到水中，加盐，加碱面，搅拌均匀，浸泡5分钟，然后捞出清洗几次，然后沥干水分。清洗樱桃，加盐有杀菌的作用，加碱面能够有效地中和樱桃表面的糖分和灰尘杂质的结合物，洗得更彻底。沥干水分的樱桃，直接放进保鲜袋中，排除空气，让樱桃处在一个真空保存的状态，放到冰箱冷冻室里，放一年也不坏！吃的时候直接拿出来化冻吃就可以了，冰冰凉凉，丝丝甜甜，沁人心脾，那味道简直太棒了！
第2种保存方法：煮成果酱保存法，洗净的樱桃用一个牙签，或者吸管，去掉樱桃核
锅中加入1勺水，根据自己口味加入适量的白糖（冰糖），开烧火，慢慢把糖熬至融化，放进去核的樱桃搅拌均匀，不停地搅拌，让樱桃吸满糖汁，慢慢熬出樱桃胶
当樱桃中的水分熬干了，汤汁变得粘稠了，樱桃胶也熬出来了，变得黏糊糊的，香味扑鼻而来的时候，就可以关火了，熬樱桃酱的时候，切记慢火熬制，防止熬糊了，影响口感，也不能熬的时间太短了，如果樱桃果酱没熬到数，那么熬出来的樱桃果酱除了味道不香甜，而且还不容易保存。
熬好的樱桃果酱，放凉后放进容器中，放到冰箱冷藏室中，这样保存时间会更长，随吃随取，特别方便！可以拌饭，放到面包，馒头片上做夹芯果酱，味道好极了。夏天，遇上这碱性水果别手软，营养极高！一次煮好存冰箱，随吃随取，特省事。
