朵拉 【主料】糯米粉
【辅料】白芝麻
【馅料】豆沙
【具体操作方法】
1.先在碗中加入适量的糯米粉，然后加入适量的温水和面，在和糯米粉的时候，水量可以稍微多一点，把糯米粉活制成偏软一点的面团，然后稍稍按压结石，用保鲜膜封住，防止水分流失，再放在一旁备用。
2.接下来在案子上撒上适量的干面粉，那准备好的豆沙馅裹上少许面粉，放在案子上揉搓成粗细均匀的长条，然后改刀成小剂子，再把每个剂子揉搓成小豆沙球。
3.再把豆沙馅放在糯米饼皮中，用虎口收拢的形式，把它团成小圆球，然后揉搓成圆形，在糯米球的两端粘上少量的清水，然后放在准备好的白芝麻中，面均匀的裹上白芝麻。
4.把裹满白芝麻的糯米球，轻轻地擀压成小饼，这样一个糯米芝麻饼的饼坯就做好了。
5.用前面的步骤把所有的糯米粉都做成糯米芝麻饼，然后再后续的操作。
6.接下来在平底锅或者饼铛中刷入适量的油，把糯米芝麻饼逐个放入锅中，采用中火煎制。
7.把它煎制到一面定型再翻到另一面继续煎制，在煎制的过程中糯米饼的中心会微微膨胀鼓起，这个时候糯米饼的里面已经成熟。
8.煎制糯米饼可以根据自己的喜好决定软硬度，如果想酥脆一点，可以多煎制一下，把两面煎至焦黄酥脆，然后就可以出锅了。
