朵拉 导语：教你做焦熘大肠，看起来是色泽诱人，吃入嘴中咸鲜酥脆，超级下饭。哈喽，各位亲爱的小伙伴们大家好，今天小编给大家分享的这道美食叫做焦熘大肠，这是一道营养丰富，色泽诱人的美食。这道美食的主要食材是猪大肠，猪大肠的制作方法有许多，但是今天小编教大家制作的这道方法，制作出来的美食看起来非常的美味，吃入嘴中便会感觉咸鲜酥脆，是一道非常好吃的美食，接下来小编就把这道美食的制作方法分享给大家，一起跟着小编来学习一下吧。
美食名称：焦熘大肠。
准备食材
原材料：熟猪大肠300克，植物油适量，冬笋适量，高汤适量，北方木耳适量，米醋适量，鸡蛋一个，酱油适量，葱段适量，淀粉适量，蒜片适量，味精适量，食用盐适量。
制作方法
第1步：首先我们将冬笋取出来，放在清水中清洗干净，接着再捞起来，沥干水分放在砧板上，将其切成菱形片，然后再把木耳取出来，放在温水中浸泡，直到将其泡发之后，再把木耳的蒂去掉后，再用清水冲洗干净，然后再撕成小块，放入碗中，留着备用。接着取出一个小碗，在碗中放入适量的味精，少量的淀粉，适量的米醋，高汤，酱油，用筷子将其搅拌均匀，制作成调味汁。
第2步：把猪大肠取出来，将其斜切成小段，然后再取出一个锅，在锅中放入适量的清水，等到锅中的水烧沸之后，便把切好的猪大肠放在沸水锅中，差不多煮5分钟左右，再捞出来沥干水分。然后再用厨房用纸把猪大肠上面的水分都吸干，然后再放入一个盘中。然后再取出一个碗，在碗中放出适量的鸡蛋，食用盐，淀粉，用筷子将其调成糊状，然后再把准备好的猪大肠放在里面，将其均匀的挂糊。
第3步：取出一个锅，先用清水将锅刷洗干净，再置于火上，等到锅中残余水烧干，便可放入适量的植物油，等到锅中的油大约八成热时，接着便把猪大肠放在油锅中炸一下，直到炸至金黄色后再捞出来沥干油。然后在锅中留一些底油，再置于火上，调至小火，给锅中的油继续加热，接着把葱段蒜片放在锅中，进行炝锅一下，然后再放入冬笋片，木耳块，进行煸炒，片刻之后，再把调好的调味汁也倒入锅中，进行快速翻炒，直到完全均匀之后，接着便将炒好的猪大肠也放在锅中翻炒均匀，然后便可出锅装入盘中，这道美食焦熘大肠便就制作完成了，便可上桌开始食用。
