南京盐水鸭怎么吃（教你10分钟做南京的盐水鸭咸香入味）

盐水鸭，朋友们是不是吃得比较少，现在大家吃得更多的就是烤鸭吧，因为到处都可以看到枣木烤鸭，酥油烤鸭等等，但其实这盐水鸭的味道跟烤鸭比，真的是各有各的特色，小厨就比较喜欢盐水鸭。

当初在南京玩的时候，吃过这盐水鸭，味道很不错，而且还算是比较清淡的，在过节的时候，当地的朋友都会买上一只两只，放在家里招待客人，吃过的朋友都说好吃，那么今天小厨就想跟大家分享一下这盐水鸭的做法，让大家能够国庆节聚餐时，一展厨艺。、

首先我们买一只白条鸭或者鸭腿，清理干净，再冲洗几遍。大家注意了，这一步非常关键，将白条鸭放在盆中，放入两勺白糖来腌制这个白条鸭，用白糖腌制可以增加鸭肉的香味，还可以去腥味。

锅中不烧油，放入大量的食盐，花椒小火慢炒，炒至表面微黄，有点香味就可以了，趁热将其涂抹在鸭子身上，再腌制12个小时左右。腌好之后，起锅烧水，放入葱姜，香叶，八角，桂皮，一颗黄栀子，白芷，加入白芷，可以提升鸭肉的味道。

煮开后，将鸭子放进去，再次煮开后，转小火慢煮20分钟，煮好之后，盖上盖子焖上20分钟， 之后就可以取出来放凉，切成块就可以开吃了。要是在聚餐的时候吃，建议大家提前将鸭子腌制好，这样更加方便一些。