朵拉 “奶鱼”，光听这个名字，
在你脑海中，想到的是不是有点小萌的样子，
如果是这样，恐怕就让你失望了。
因为它长得很是“凶残”，
奶鱼是一种小鱼，多产于番禺南沙一带，
是自然生长的鱼类，所以产量不会太高，
一般一条只有1两重，
有时运气好的话，可以碰到较大条的，
体形有点像泥鳅，丝毫没有鱼鳞，如同泥鳅一样有着光滑的肌肤。
全身通红、半透明，
颈腹部有像漏斗或喇叭状的半透明红色鳍，
虽是这个样子，
它的味道却是琼浆般鲜美，
这种奶鱼煲出的汤雪白雪白的，味道也很鲜美，
而且渔民说奶鱼有旺血、补血的功效。
老一辈的人常说“一碗鱼汤，胜过人参”，
所以很多“为食猫”，只要看到有奶鱼
都会买上一斤来煲汤。
用来煲粥，简简单单加上一点姜粒和冲菜，
则更显其营养价值高以及粥底的清甜。
又是一道桌上美味！
蒸奶鱼
先奶鱼处理好，去头，洗净，沥干水分，然后姜蒜切碎，与调料拌匀成酱汁，再将酱汁淋上，最后加些油，水滚蒸5-7分钟即可
