科勒 饮食是跑者应该关注的重点，和训练一样重要。在了解营养有关的知识时，跑者们经常会听到一个词，抗氧化剂。那么，它究竟是何物？为什么对跑者这么重要呢？
抗氧化剂是阻止氧气不良影响的物质。它是一类能帮助捕获并中和自由基，从而祛除自由基对人体损害的一类物质。自由基就是缺少一个电子的氧分子，所以它非常不稳定，具有强烈的氧化性。研究发现，自由基和衰老以及一些退行性疾病之间存在关联。
所以，抗氧化剂的主要作用就是弥补自由基缺少的电子，让它变得稳定可控，从而不再与其他化学物质产生氧化反应，对身体的危害减小。
那么，有哪些食物含有比较丰富的抗氧化剂呢？目前的研究发现，具有抗氧化性的营养素包括维生素A、维生素C、维生素E和β胡萝卜素。所以，含有上述营养素多的食物也就含有丰富的抗氧化剂。不过，这类食物的目录在不断的更新，越来越多的食物都具有抗氧化功能。
比较常见的这类食物包括浆果类，像蓝莓、黑莓、枸杞、越桔、黑醋栗等；水果类包括杏脯、干樱桃、石榴、青橄榄和黑橄榄等；坚果类的食物包括山核桃和核桃；含可可豆多的巧克力，含有的抗氧化剂也就越多；蔬菜中的番茄、红叶卷心菜和甜菜根含有的抗氧化剂较多；饮料中，咖啡含抗氧化剂的量是最高的。
除了食物之外，市场上销售的也有相关的补给品。如果跑者通过饮食无法增加抗氧化剂的话，可以摄入相关的补给品。不过，最好还是通过均衡健康的饮食来增加抗氧化剂的摄入量。
